液氮冻结食物
时间:2020-04-23 14:34来源:未知 作者:泡芙视频 点击:
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由于液氮冻结食物的方式，常被用于烹饪领域。传统冰柜在冷冻食物时会形成大块冰晶，这会影响最终产品的稠度。当使用液氮冷冻食物时，它会形成微小的冰晶，可以创造出令人难以置信的奶油浓度的美味冷冻食品。液氮用于在美食餐厅制作冰淇淋。它提供了一种天鹅绒般的质地，这是使用普通的冰淇淋机无法实现的。
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注：
处理液氮时请务必小心，只能在通风良好的区域使用液氮，因为它会导致窒息，任何皮肤接触液氮都会导致冷灼伤，处理液氮时，建议使用低温防护手套。
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